08 Mar Food, Living

I love Brunch: uova strapazzate al salmone affumicato

  • Spezzettate finemente il salmone. In una ciotola sbattete le uova insieme alla panna, salate e pepate.
  • Sciogliete il burro in una padella, versatevi le uova e lasciate cuocere a fuoco medio mescolandole finchè otterrete una consistenza densa e cremosa ma ancora piuttosto liquida.
     
    Le uova strapazzate continueranno a cuocere anche dopo che avrete spostato la padella dal fuoco. Siate pronti a servirle appena saranno cotte. Se preferite potete evitare di tritare il salmone e servirlo accanto alle uova oppure disporre tutto su fette di pane tostato.
     
    • Ingredienti
    • 125 g Salmone affumicato
    • 10 Uova
    • 80 ml Panna
    • 20 g Burro
    • 1 ciuffo Prezzemolo